Trong quá trình vận hành nhà hàng, bếp ăn công nghiệp, khách sạn hay khu chế biến thực phẩm, lượng dầu mỡ thải ra hằng ngày là rất lớn. Nếu không được xử lý đúng cách, dầu mỡ sẽ bám vào thành ống, gây tắc nghẽn hệ thống thoát nước, phát sinh mùi hôi khó chịu và ảnh hưởng nghiêm trọng đến vệ sinh môi trường. Đây chính là lý do bộ tách mỡ ngày càng trở thành thiết bị không thể thiếu trong các công trình bếp hiện đại. Việc lắp đặt bộ tách mỡ không chỉ giúp hệ thống thoát nước vận hành ổn định mà còn là giải pháp cần thiết để đáp ứng các yêu cầu về môi trường, phòng cháy chữa cháy và kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bộ tách mỡ là gì?
Bộ tách mỡ là thiết bị dùng để tách dầu mỡ, chất béo và cặn thực phẩm ra khỏi nước thải trước khi nước được xả vào hệ thống cống chung. Thiết bị hoạt động dựa trên nguyên lý chênh lệch tỷ trọng, trong đó dầu mỡ nhẹ hơn nước sẽ nổi lên trên, còn cặn nặng sẽ lắng xuống đáy, giúp nước đầu ra sạch hơn.
Bộ tách mỡ thường được lắp đặt tại các vị trí như:
-
Dưới chậu rửa bát
-
Khu vực bếp nấu
-
Đầu tuyến thoát nước của bếp công nghiệp
Việc đặt bộ tách mỡ đúng vị trí giúp tối ưu hiệu quả xử lý và hạn chế tối đa sự cố phát sinh trong quá trình sử dụng.
Vì sao bộ tách mỡ là thiết bị bắt buộc trong nhà bếp?
Ngăn ngừa tắc nghẽn hệ thống thoát nước
Dầu mỡ khi ở trạng thái nóng có thể chảy theo nước thải, nhưng khi nguội sẽ đông lại và bám chặt vào thành ống. Lâu ngày, lớp mỡ tích tụ gây tắc nghẽn nghiêm trọng, thậm chí phải đục phá để xử lý. Bộ tách mỡ giúp giữ lại phần lớn lượng dầu mỡ ngay từ đầu nguồn, bảo vệ đường ống hiệu quả.
Giảm mùi hôi và vi khuẩn
Dầu mỡ và cặn thực phẩm phân hủy là nguyên nhân chính gây mùi hôi trong khu bếp và hệ thống thoát nước. Sử dụng bộ tách mỡ giúp hạn chế mùi, đảm bảo môi trường làm việc sạch sẽ và an toàn vệ sinh.
Đáp ứng yêu cầu về môi trường
Hiện nay, nhiều địa phương yêu cầu nhà hàng, bếp ăn công nghiệp bắt buộc phải lắp đặt bộ tách mỡ để đảm bảo nước thải đầu ra đạt tiêu chuẩn. Việc không có bộ tách mỡ có thể dẫn đến bị nhắc nhở, xử phạt hoặc buộc cải tạo hệ thống.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của bộ tách mỡ
Một bộ tách mỡ tiêu chuẩn thường bao gồm:
-
Thân thiết bị kín, hạn chế mùi
-
Các khoang tách mỡ và khoang lắng cặn
-
Vách ngăn điều hướng dòng chảy
-
Nắp đậy thuận tiện cho việc vệ sinh định kỳ
Khi nước thải chảy vào thiết bị, dòng nước sẽ đi qua các khoang với vận tốc chậm. Dầu mỡ nổi lên trên và bị giữ lại, cặn nặng lắng xuống đáy, trong khi nước đã được xử lý tiếp tục chảy ra ngoài. Nhờ thiết kế này, hiệu quả tách mỡ được duy trì ổn định trong suốt quá trình sử dụng.
Các loại bộ tách mỡ phổ biến hiện nay
Bộ tách mỡ inox
Bộ tách mỡ inox được sử dụng phổ biến trong nhà hàng và bếp công nghiệp nhờ độ bền cao, dễ vệ sinh và khả năng chịu nhiệt tốt. Inox không bị ăn mòn, phù hợp với môi trường ẩm ướt và tần suất sử dụng liên tục.
Bộ tách mỡ âm sàn
Loại này được lắp đặt âm dưới sàn, giúp tiết kiệm diện tích và đảm bảo tính thẩm mỹ cho khu bếp. Bộ tách mỡ âm sàn phù hợp với các công trình có thiết kế bếp ngay từ đầu.
Bộ tách mỡ dung tích lớn
Được sử dụng cho bếp ăn tập thể, khu công nghiệp, nhà máy chế biến thực phẩm với lượng nước thải lớn mỗi ngày. Loại này yêu cầu vệ sinh định kỳ đúng cách để duy trì hiệu quả xử lý.
Cách lựa chọn bộ tách mỡ phù hợp với nhu cầu sử dụng
Để bộ tách mỡ hoạt động hiệu quả, bạn cần lựa chọn thiết bị phù hợp dựa trên các yếu tố:
-
Quy mô bếp và lượng nước thải phát sinh
-
Vị trí lắp đặt thực tế
-
Tần suất sử dụng và khả năng vệ sinh định kỳ
-
Chất liệu và độ bền của thiết bị
-
Đơn vị cung cấp và hỗ trợ kỹ thuật
Việc chọn bộ tách mỡ không đúng công suất có thể khiến thiết bị nhanh quá tải, giảm hiệu quả xử lý và phát sinh mùi.
Cung cấp và lắp đặt bộ tách mỡ tại Cinvico
Cinvico cung cấp các giải pháp bộ tách mỡ phù hợp cho nhà hàng, bếp ăn công nghiệp và công trình kỹ thuật. Khách hàng được tư vấn lựa chọn sản phẩm đúng nhu cầu, hỗ trợ lắp đặt và hướng dẫn sử dụng hiệu quả, đảm bảo hệ thống thoát nước vận hành ổn định lâu dài.
👉 Tham khảo thông tin chi tiết về bộ tách mỡ tại:
https://cinvico.com
Kết luận
Bộ tách mỡ là thiết bị quan trọng giúp xử lý dầu mỡ hiệu quả, bảo vệ hệ thống thoát nước và đảm bảo vệ sinh môi trường cho nhà bếp và công trình. Việc đầu tư đúng bộ tách mỡ và lắp đặt đúng cách sẽ giúp bạn hạn chế rủi ro, tiết kiệm chi phí và đáp ứng các yêu cầu kiểm tra, giám sát trong quá trình hoạt động.